Kookosunelmat

Tästä ei enää keksien tekeminen paljoa helpommaksi voi muuttua, ja lopputuloksena on ihanan sitkeät kookosunelmat. Jos pidät kookoksesta, pidät taatusti myös näistä. ♥ Ohjeen löysin Kakkukioski -blogista. Ohjeesta tulee 15 kpl keksejä.

Taikina:
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
25 g voita
100 g kookoshiutaleita

Ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vaahdota kananmuna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kookoshiutaleet, sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota hetki, noin 5 min. Lusikoi taikinasta pieniä kekoja pellille ja paista keksejä noin 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin ja hennon kullanruskean värin pintaan. Jäähdytä keksit ja koristele suklaalla.
Keksit ovat gluteenittomia, ja jos laitat voin tilalle leivontamargariinia, saat kekseistä myös maidottomia.