Kääretorttu lime curd täytteellä

Eilen piti saada lime curdia ja kermaa käytettyä pois jääkaapista, niinpä nopeasti leivoin tällaisen kääretortun iltapäivällä. Tästä tuli yllättävän sievä, minulla kun ei aina kääretortut jostain syystä onnistu. Makukin oli oikein mainio, aamulla katosi viimeinen pala. :)

Pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kuohukermaa

Lime curdia

Ohje:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi. Kääntele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina syvälle leivinpaperoidulle uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 7-10 minuuttia, kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla.

Levitä pöydälle puhdas leivinpaperiarkki ja sokeroi se hyvin. Kippaa uunista tullut kääretorttupohja siihen. Irroittele varovasti leivinpaperi pohjasta ja anna hetken jäähtyä.

Vatkaa sillä välin kuohukerma vaahdoksi. Levitä limetahnaa pohjan päälle ohut tasainen kerros. Levitä sen jälkeen kermavaahto limekerroksen päälle. 

Rullaa kääretorttu rullalle ja tarjoile.