Mansikkamuffinssit

Kuppikakut, muffinit, cupcakes, muffinssit - rakkaalla lapsella on monta nimeä. Näiden ohje on peräisin Liisa Westerbergin Makeaa -kirjasta. Ohjeessa oli resepti vielä kuorrutteellekin, mutta tällä kertaa ei tehnyt yhtään mieli kuorruttaa näitä. Jotenkin en vaan halunnut lähteä peittämään sitä itse muffissin ja ihanien mansikoiden makua enää millään ylimääräisellä. :) Näitä tullaan sitten nauttimaan teen tai kahvin kanssa ❤

Taikina:

3 kananmunaa 

2 dl sokeria 

100 g voita

1 tl vaniljatahnaa

3/4 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoa 

2 tl leivinjauhetta 

4 dl tuoreita mansikoita kuutioina

Ohje:

Aseta muffinssivuoat muffinssipellille. Pilko mansikat palasiksi. Sulata voi ja lisää sen joukkoon maito sekä vaniljatahna,  siirrä sivuun jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada voi-maitoseos vaahdon joukkoon, sekoita. Siivilöi taikinaan kuivat aineet, sekoita pallovispilällä käännellen. Lisää lopuksi joukkoon pilkotut mansikat. 

Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa 25 minuuttia tai kunnes pohjaan painettuun tikkuun ei tartu enää taikinaa. Jäähdytä muffinssit ritilällä.

Ja eikun teevesi kiehumaan! ☺